1、小河虾清洗葱姜蒜切末生姜切成片。

2、小河虾用酒酿盐略腌。

3、起石锅进行爆香生姜片葱姜蒜末。

4、进行爆香后倒进小河虾(连在腌的酒酿)炒出香味。

5、添加全部的胡椒粉拌炒(喜爱甜味能够提升)。

6、拌炒至料汁收做锅前洒上绿茵茵及朝天椒丝就可以。

胡椒虾来源于台湾台南，在中国台湾鼎盛时期我省约有一百多家活虾饭店专卖店胡椒虾，因为其味麻辣，因而非常受重口昧人员的钟爱。著名歌手天后，要是每到中国台湾一定会品味一下胡椒虾的美味可口。胡椒虾的烹饪方法十分非常，其选用的是称之为狗母锅的独特专用型套锅，因为需要长期高溫炯烧才可以将胡椒粉的香昧提炼出出去，因而套锅便须能长期耐热.因此要吃胡椒虾得花一点时间细心等待，由于熟度一定要够才会美味。

吃胡椒虾须注重方法：

实际上胡椒虾最美味可口的是其头部，将虾头壳拨下嚼一下虾头，立刻你也就能感受到由数十种香辛料与胡椒粉的独特香昧，再说就是吃胡椒虾更为精粹处，虾的脑壳，特别是在若有带虾黄更属极品，因而谨记勿将虾脑丢掉，真是太是暴殆天物，虾脑吃了然后就是虾脚，细嚼一下香昧四溢，会让您禁不住想喝口葡萄酒，允一下手指头最终再次吃了虾仁。