由于受到电商的冲击，近几年实体店越来越难做，今年又遇上疫情，其中餐饮店是最艰难的，我们楼下一条街本来生意不错的几家店，年初因为疫情迟迟不能开门营业也陆续转让了，还有两家年轻刚装修好的新店，准备年后大干一场的，结果天不遂人愿，老板也快坚持不住了，有了转让的念头，好在最近疫情控制得力，陆续恢复营业，也算是熬过来了

 

 

今天就讲一个烧烤店的案例，看一家烧烤店如何用一个简单的策略，每月多赚1万的故事:

大家都知道餐饮做的是回头客的生意，如果口味做的不好，那基本就没戏了，毕竟产品是第一位，但是有了好产品就可以了吗，现在是酒香也怕巷子深的时代，产品好只是第一步，如何卖出去，如何营销推广也是很重要的，你看苹果手机产品世界第一，但是也要做广告宣传的吧，那咱们的实体店产品不可能做到第一，宣传推广就要更加加大力度了，你说是不是？

 

 

烧烤店老板叫张宁，前年在湖北开了一家烧烤店，夫妻店店铺不大，开店时候生意还不错，后来也是生意一般，每天营业额有5/600，虽说还可以，可是扣除房租水电，实际到手也就1万多点，比上班强点但是也强不到哪里去，每天起早贪黑辛辛苦苦，也赚不到大钱，老板发愁不知道怎么办。

朋友听说了张老板的情况，结合他的产品制定了一个策略，结果当月就多赚了10000多，是什么策略呢，咱们慢慢往下看

 

 

方案很简单，就是策划了一次店庆活动：

店庆期间只要预付39米赠送40瓶啤酒价值240米，另外本次消费还可以打8折，遇到这样的优惠优惠有多少人会错过呢，事实是80%的人都会参加，毕竟老板的烧烤还是做的不错的，味道比较合口味，最终一个活动下来有200人参与，当月营业额翻倍

咱们来分析一下，40瓶啤酒进货价是多少呢大概100米，那客人只预存了39米，每人还亏61米，重点在哪里呢，其实这40瓶瓶酒不是一次送出去，毕竟一次也喝不掉那么多，是分4次赠送，那是不是客人最起码要来4次，才可以喝得完，原因就在这里，顾客来4次你能赚多少钱呢，吃烧烤一般很少一个人来吃，一般都是2 3个朋友一起来，每桌客单价基本在200米左右，烧烤的利润有多少呢，做过的就知道起码在65%以上，相当于只要顾客来一次就能赚130米对不对，但是前面61米换来4次进店消费，相当于每次进店成本是15米，130-15=115，算下来还是赚的对不对？

其中的核心明白了吗，前期亏损换来稳定的客源，虽然利润率低了，但是消费频次翻几倍，总体还是赚的，就这样一个简单的策略每月多赚10000

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